平日D.P.EYE、土曜日市場というサイクルも今日で約１ヶ月です。
はじめる前まで多少の覚悟はしていたのですがはじめてみるとそれほど辛くもないですし、逆に楽しいくらいです。この調子で５月もがんばりますよ！

今日紹介する魚はウマヅラです。
ウマヅラって何？って方も多いと思いますが、ウマヅラはハギの一種です。性格にはウマヅラハギといって顔が馬に似ているからウマヅラ！そのままですね(笑)。

身は脂肪が少なく歯ごたえがある白身で、料理法も煮付け、刺身、フライ、干物など色々な種類が楽しめます。生では弾力があるので、刺身にする際は薄造りにすることが多いようです。

毎週おなじみ市場ワーキングデー。

ここで問題です！この写真の正体は？　↓↓↓

正解は「ホヤ（海鞘）」です。

こんなようなフルーツありそうですよね(笑)。でもれっきとした海産物なんです！

ホヤは日本、韓国、フランスやチリなどで食材として用いられていて特に日本では中部地方以西・西日本各地では、なかなか食べられない代物なんですよ。
食べ方としては刺身、酢の物、焼き物、フライとして調理され、塩辛、干物などにも加工されるようです。

今後も珍魚に出会ったら紹介しますね。